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油条可能是每家每户饭桌上常见的早餐，我也特别喜欢吃油条，和豆浆简直是黄金搭配。话说回来，油条这种特别普通的食物，街边小巷都有卖的。可是在我今天去早市的时候，看见一家街边的早点铺子，从很早就开始排长长的队伍。铺子的主人是位特别和蔼的大爷，我赶紧凑过去排队，发现门口的架子上铺满了绿色的油条，只有大爷一个人在街边卖“神奇”的油条，大爷的油条3元1根，一天卖300根，供不应求！所以来晚了的都买不到了，我把油条买回家细细研究了一番，这才明白！原来是油条中加了菠菜，不仅美味还营养，快来看看怎么做吧。

菠菜汁油条

By 草海

配料：

菠菜 500克、面粉 100克、鸡蛋 1个、花生油 20克、泡打粉 10克、糖 1克、精盐 1克

烹饪步骤：

1.菠菜煮熟后直接放料理机打成汁，加入面粉泡打粉、盐、糖、鸡蛋拌匀，揉成团醒发10分钟

2.然后分别擀成长方形，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏一晚

3.早晨拿出来不要揉，直接切条

4.然后两个一组重叠，用筷子在中间压一下，手捏着两端拉长些

5.锅中油温要高200度以上放入油条胚，关小火用筷子翻滚着油条，自然就蓬松起来了，炸到金色捞出

6.沥干油，口感有菠菜的清香，不错

烹饪小贴士：

1、做油条基本是晚上揉面醒发第二早晨做最好。菠菜煮熟后打成汁放入面粉泡打粉糖盐油鸡蛋拌匀醒发一晚，第二天炸出来效果很蓬松可口。如果要快速炸还要多放泡打粉，加酵母这样醒发30分钟基本都可以。

2、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶等多种营养素。

3、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

4、油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

大爷的“神奇”油条你学会了吗？