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炎炎夏日，菜市场人山人海，然而很多蔬菜却都热得发蔫，夏季蔬菜种类固然很多，但是如此炎热的天气，每天顶着骄阳去买菜实在太辛苦。小编自己也承认比较懒，于是就打开冰箱翻翻还有什么剩下没有吃的菜，翻来翻去眼下只有2根黄瓜，1小碗木耳和半个洋葱，左思右想也不知道如何能利用这三种菜，做一道精致的、且适合夏天的菜肴呢？翻来翻去发现了这道无比适合我的洋葱黄瓜拌木耳，不要以为三种味道都很冲的菜在一起会“打架”，实际上这三种菜一拌，不论从味道还是食用价值都起到了互相“取长补短”的功效，很神奇是不是？快来试试吧！

洋葱黄瓜拌木耳

By 过眼云烟

配料：

洋葱 一个、黄瓜 一根、木耳(水发) 100克、花生油 适量、精盐 10克、味精 5克、白砂糖 3克、干辣椒 3个、蒜 一瓣、生抽 5克、陈醋 10克

烹饪步骤：

1.新鲜黄瓜，红皮洋葱洗净，发好的木耳择洗干净。

2.洋葱去蒂切丝，黄瓜切菱形片。

3.木耳撕成均匀的块，盛入盆中。

4.切好的黄瓜片，洋葱丝放在木耳上面。

5.干辣椒切段，大蒜拍末。

6.干辣椒段，蒜末放在洋葱上面。

7.炒锅点火入适量油烧热。

8.热油均匀地泼在干辣椒，蒜末上。

9.加盐，味精，糖，醋，生抽搅拌均匀。

10.装盘即可。

烹饪小贴士：

1、洋葱营养丰富，气味辛辣。能刺激胃、肠蠕动，增进食欲，促进消化，洋葱不含脂肪，还含有可降低胆固醇的硫化混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的功效。

3、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

4、木耳具有益气强身、养胃活血的功能，它能抗血凝、血栓、降血脂，黑木耳还能软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生，因其较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

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