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酱油的咸味掺杂了冰糖的清甜，嚼起来鸡肉鲜甜而不油腻，绝对够美味哦！

今天，小编就分享给大家一个在家制作酱油鸡的方法，快跟着大厨学习哦！

葱香酱油鸡

准备食材：土鸡，酱油4包，葱姜，冰糖，八角，桂皮，香叶

1.酱油鸡做得好不好吃，选鸡是关键！我们要选散养的土鸡，土鸡肉比笼养鸡更结实。挑选土鸡，我们要记住4点——头小、毛孔小、毛亮、脚细，就是好土鸡

2.选到好鸡后，调酱汁是第二个重点！制作正宗酱油鸡，其实是完全不需要放水的，我们只要有4袋酱油就可以啦

步骤：

1.在锅中加入八角2颗、桂皮1小片、香叶2片

2.然后再入少许茴香和4袋400毫升的酱油

3.为了中和酱油的咸味，在放入一大碗冰糖！酱油和冰糖的比例是1:0.6，刚才放了大概3斤酱油，我们再放1斤8两左右的冰糖就可以了

4.大火把酱汁烧开，煮到冰糖完全融化后，酱汁就熬好了

5.然后将把姜片和葱节放到鸡肚子里，这样可以起到去腥增香的作用

6.把鸡放入锅中，再次用大火把酱汁烧开，然后转小火盖上锅盖煮20分钟（注意！为了让颜色煮得更均匀，每隔5分钟，我们要给鸡翻一个身）

7.时间到！打开锅盖，酱油鸡可以出锅啦！

等鸡冷却一些，将鸡肉切开摆盘，光泽油亮，真让人忍不住要尝上一口！