小香子谈婚姻

酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。下面小编为大家介绍一下酸汤鱼的两种做法 。

做法一、食材明细：鱼、西红柿、青辣椒、红辣椒、青蒜、柠檬、香茅、魔芋丝、九层塔、鸡蛋、鸡汤、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、糖。

制作步骤：

1、鱼去鳃鳞内脏洗净切薄片，然后用厨房用纸把表面水分吸干；

2、在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油、腌制10分钟；

3、在腌制鱼肉时预备蔬菜，锅中烧开水，把西红柿放入水中烫一下，在放凉水中过一遍，西红柿去皮切成小块；

4、把青辣椒、红辣椒、青蒜切小段，柠檬切两半，把香菜切薄片；

5、锅中加油煸炒西红柿，炒出汁后放入辣椒；

6、锅中倒入鸡汤，水开后加盐、糖、胡椒粉；

7、将鱼片放入锅中，把柠檬中的柠檬汁挤到锅里，再放入青蒜、魔芋丝、九层塔即可。

做法二、食材明细：草鱼、西红柿2个、马铃薯1个、黄豆芽100克、油豆腐100克、朝天椒或其它辣椒6个、姜片适量、蒜茸15克、香菜适量、油适量、盐10克、高汤1000ml、克己酸汤500ml。

制作步骤:

1、草鱼去鳞和鳃洗净，切大块，西红柿切块，马铃薯去皮切块备用；

2、大火加热炒锅的油，放姜片和辣椒爆香，放黄豆芽和马铃薯片，加入盐煸炒；

3、加入高汤和克己酸汤，煮沸后将西红柿和鱼块放入汤中；

4、全部物料交融一起，新鲜酸香的味道出来后，放入油豆腐在煮几分钟；

5、离火前撒上蒜蓉和香菜即可。

这样酸汤鱼片就做好了，这种酸汤底料超市有的卖，不用再加盐，酸酸辣辣的很开胃。

希望大家吃肉肉不长肉肉，体重减半。