皇上吉饗

济南名菜：香鸡煲（香汁黄焖鸡）

黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。大街小巷也随处可见大大小小的黄焖鸡米饭馆子，偶尔吃过几次，感觉味道还行。 吃货永远有颗不满足的心，于是自己在家尝试着做了。家常的做法，简单的食材，却做出了秒杀外面餐馆的黄焖鸡。家人一致称赞，评价：香嫩美味的鸡肉、浓浓的汁水，太美味了，能吃下三碗米饭

1、鸡肉可选用整只鸡（不要超过2斤的三黄鸡，肉质细嫩易熟），也可用鸡腿。

2、也可用新鲜香菇，干香菇味道更加浓郁。

3、炒糖色的时候也可用白糖，但没有冰糖炒出的糖色效果好。

材料：

三黄鸡：2只 青椒：2个 干香菇：10朵 姜：1小块 生抽：5勺 冰糖：5克 白胡椒粉：1勺 洋葱：半个 红椒：2个 葱：3颗 葱头：5瓣 料酒：1勺 蚝油：2勺

香鸡煲的做法：

1：整鸡剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2：浸泡后清洗干净，沥干水分。

3：洋葱、土豆、青红椒切块，切葱花，蒜姜切片备用。

4：干香菇用清水泡发洗净后对半切开。

5：热锅凉油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒出糖色。

6：倒入鸡块，加入料酒，大火翻炒至变色。

7：加入葱花、姜、蒜翻炒均匀。

8：加入洋葱和土豆翻炒均匀。

9：加入蚝油、生抽翻炒均匀。再加入香菇、适量白胡椒粉翻炒均匀。

10：加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转中小火炖20-30分钟，至鸡肉熟烂。

11：鸡肉炖熟后尝一下咸淡，淡了可加入少许盐调味。加入青红椒翻炒2分钟，至断生后就可以出锅了。

13：出锅装盘，来碗米饭，开吃吧。

吉饗君再奉上几张美照，觉得好就收藏我们吧！！！

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好看！就要把你吃掉！

统统吃掉！

吃掉！

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